千葉真知子 Machiko Chiba
My Story
東京、ニューヨークを拠点に活躍。
日本人料理研究家としてはじめて米国でアーティストビザを取得。
ニューヨークカリナリー料理学校、タイムワーナーにあるウイリアムソノマ、パリの名門料理学校ル・コルドンブルー本校をはじめ、イギリス、シカゴのコルドンブルー料理学校でも講師を務める。
１０年前、Ｍａｃｈｉｋｏ ｃｏｏｋｉｎｇ ＵＳＡを設立。パーティーのプレゼンテーションや食と音のコンサートの総合プロデュース、食を中心のイベント、企画を手掛ける。
10年の歳月をかけて考案をした電子レンジ調理鍋「クック膳」を世界的な商品に育てる。
クック膳は経済産業省大賞受賞。
その後、おいしく、簡単に数分で作れる和菓子を研究する中で取り扱いしやすいプラスティックの和菓子用の型を考案。
和菓子の型シリーズは、日用品プラスティックコンクールで優秀賞受賞。
現在は伝統文化である和菓子を世界に広めるための普及に取り組む。
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アメリカピッバーグ大学、カーネギメロン大学にて日本料理指導
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アメリカピッバーグカフマンデパートにてイブサンローランスポンサーによる料理講習会開催
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ル・コルドン・ブルー・パリ・イギリス・シカゴにて和菓子の指導
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宮城県仙台市地元テレビ局 番組審議委員
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東京大学医学部老人看護学部にて講演
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NPO財団PFI協会の理事
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時事通信内外調査会メンバー
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ミスユニバース東北大会本選審査委員
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日本外国特派員協会ジャーナリスト会員
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石川県観光親善大使 他
Machiko's Works
 ニューヨーク紀伊国屋にて和菓子本のサイン会 |  コルドンブルー料理学校パリ本校にて和菓子の指導 |  料理教室東京 |
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 ルイヴィトンが管理をする子供達のワークショップにて指導 |  コルドンブルー料理学校シカゴ校にて和菓子の指導 |  フイリピン最大の料理学校で講師の指導を行う |
 ニューヨーク高級書店リゾリーのマネージャーと |  世界グルマンクックブックアワードにて和菓子の本が入賞 |  料理研究家千葉真知子 スタジオにて |
 首相夫人とニューヨークの子供たちにお弁当を指導 |  東京大学大学院医学部老人看護学科にて講義 |  外国人の向け料理個人レッスン |
活動紹介動画
活動紹介動画
料理研究家 千葉真知子 パリ・コルドンブルー 講演
料理研究家 千葉真知子 パリ・和菓子ワークショップ
料理研究家 千葉真知子 パリ和菓子ワークショップ
Machiko's Products
普段なら時間と手間がかかってしまう料理も電子レンジとクック膳を使えばおいしく簡単に作れます。クック膳が火を使うことなく安全に「煮る」「炊く」「蒸す」を短時間でこなしてくれます。
開発には１０年の歳月を費やしているクック膳。2003年にはプラスチック日用品優秀製品コンクールで、経済産業省大賞を受賞、2019年にはアメリカのparent tested parent approved, best of housewaresを受賞しました。
今では朝のお弁当作りに忙しい主婦の方や仕事で帰宅が遅い方からプロのコックさんに至るまで、賞賛の声が多数寄せられております。
クック膳
和菓子の型シリーズは花型シリーズ、木の葉シリーズ。動物シリーズほか合計20点。
猫シリーズには いま世界中で大人気の招き猫。猫の後ろ姿、猫の肉球がございます。海外では大人にも子供にも大好評です。和菓子の型シリーズは和菓子用の型として開発致しましたが、ごはんを詰めてお弁当にもお使いいただけます。流し缶は押し寿司の型として、押し出し型は、寿司めし、ごはんを丸く、四角に押し出すのに便利です。ＡＮＡ商事にて販売中。
和菓子の型
きくらげは栄養素の宝庫。しかも安心の純国産。
純国産の乾燥きくらげは、重要な栄養素の宝庫。ビタミンDが食品中第1位、食物繊維が食品中第2位、鉄分がレバーの約3倍、カルシウムが牛乳の約3倍です。
国内で採れたきくらげを植物性原料のカプセルに充填したきくらげエッセンス、皆様の健康を考えたサプリメントとして、是非ご愛飲ください。
きくらげエッセンス
口コミで火が付いたオリジナルレシピを商品化！
千葉真知子の「飲む生姜」は、家族（小児外科医の夫、ピアニストの娘、自身）の健康管理のために作っていた生姜ドリンクでした。
風邪をひいていた小泉前首相をはじめＡＮＡの役員のかた方に作って差し上げたことがきっかけで、風邪に効くと評判になりＡＮＡから商品化をすることになりました。
三代続く高知県の生姜栽培農家から仕入れた純国産の良質の生姜をたっぷり使った生姜ジュースは、ＡＮＡ商事１番のヒット商品となりました。
商品化から１０年、「飲む生姜」はクオリティーの高い商品と評価をされ、今ではニューヨークでも売られています。音楽家やオペラ歌手のかたにも大人気の商品です。
飲む生姜
千葉真知子考案の世界初のデザインの計量カップです。大さじ１、小さじ１などすべてこのカップ一つで計量できますので家庭にひとつあると大変便利です。
イベント会場で大匙、小匙スプーンを何度も無くした経験から思いついた便利なアイデア商品です。