黒豆

黒豆は従来の炊き方では半日水につけたあと８時間弱火で煮ます。この間は　

ガスコンロから目が離せません｡クック膳はこれまでの１０分の１の時間50分でおいしい黒豆を作ることができます。

材 料

黒豆 (丹波篠山)　１カップ (100-150g)

砂糖　１と1/2 カップ (150g)

重そう　小１弱

水　３カップ (540cc)

*クック膳についている計量カップで測ってください。

*黒豆は大きさによって１カップの重さが違います。丹波産の黒豆大粒のもの１カップは約100g。

1. 黒豆は水で洗い、浮いてくる豆やごみは取り除きます。

2. ボウルに３カップの水を入れて黒豆を半日浸しておきます。

3. クック膳に2.の黒豆、重そうを入れて中ふたを「開く」の位置にし、耐熱ボールにクック膳をのせて電子レンジで20分加熱をします。 吹きこぼれる場合がありますので耐熱ボウルをお使いください。

4. 3.の水は真っ黒になりますので、水は全部捨てて、あらたに新しいお湯を３カップ、砂糖を1カップ加えて蓋をし、耐熱容器のボールを受け皿にしてレンジで15分加熱をします。残りの砂糖1/2カップを加えて10分から15分加熱をします。 加熱後はそのまま完全に冷まします。

5. 4.の黒豆が完全に冷めたらふたつきの保存容器にいれて冷蔵庫で汁ごと保存します。

[ ポイント ]

• 黒豆は必ず新物を使います。

• 重曹をいれて加熱をした湯は全部捨てて、必ず新しい湯を入れます。

• 砂糖は２度に分けて入れ、徐々に甘味を豆に染み込ませます。