ニューヨークエリアのフリーペーパー『週間NY生活』にて、長年にわたり「千葉真知子のART COOKING」を連載しています。 https://www.nyseikatsu.com/ 『週間NY生活』は、アメリカでの生活に必要な情報をすべて独自取材で届ける日本語無料紙として2...

音楽雑誌 『ショパン』2025年8-9月号に「音楽家たちの食卓」としてレシピを連載いたしました。 8月号：プロヴァンススタイルたこのソテー 9月号：アンチョビポテト この企画は、千葉真知子著 『食べるクラシック』（幻冬舎刊）...

音楽雑誌 『ショパン』2025年5-7月号に「音楽家たちの食卓」としてレシピを連載いたしました。 5月号：ポーランド風キャベツの酢漬け 6月号：かわますのウォッカマリネ 7月号：塩鱈のクリームチーズペースト この企画は、千葉真知子著 『食べるクラシック』（幻冬舎刊）...

日本語新聞さくら（SAKURA）にて「千葉真知子のクッキング」を連載中です。 https://iii-media.net/ 日本語新聞さくら（SAKURA）は、「地域に根ざしながら、国際交流の促進を図る、グローカル（＝グローバル＆ローカル）生活情報紙」として、ワシントンDC...

マレーシアのwollongong大学で先生、そして学生に和菓子の指導をいたしました。

音楽雑誌 『ショパン』2025年1月号から「音楽家たちの食卓」としてレシピの連載がスタートしました。 この企画は、千葉真知子著 『食べるクラシック』（幻冬舎刊） をもとに、新しいスタイルでレシピを展開しています。本連載では、その魅力をより深く伝えるために、よりビジュアルにこ...

FCCJ（日本外国特派員協会）の新インタビューシリーズで千葉真知子が紹介されました。 記事は下記URLよりお読みいただけます。 https://www.fccj.or.jp/number-1-shimbun-article/just-press-start

米ハーバード大学とプリンストン大学でクック膳のPRを行いました。 週間NY生活 2023年10月28日号より

材 料 乾燥パゲッティ 90g ニンニク（スライス）2片 トマト（中）1個（みじん切り） 水 1 1/4カップ (300 ml) ケチャップ 大さじ1 塩 小さじ1 オリーブオイル　大さじ1 黒胡椒 ひとつまみ...

材 料 乾燥スパゲッティ 90g ニンニク（スライス）2片 水 1 1/4カップ (300 ml) 塩 小さじ2/3 オリーブオイル 大さじ1 黒胡椒 ひとつまみ たらこ 1個 大葉 3枚（千切り） Kook-zenにたらこと大葉以外の材料を入れ、蒸気孔を...

材 料 乾燥スパゲッティ 90g ベーコン（6mmに切る）1枚（ラルドン） ニンニク（薄切り）2片分 ヘビークリーム 大さじ4 水 1 1/4カップ (300 ml) オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ2/3 黒胡椒 ひとつまみ バター...

材 料 乾燥パスタ 90ｇ アサリ（ボンゴレ、こすり洗い）　225ｇ ニンニク（スライス） 2片 トマト（粗みじん切り） 1個 水 1 1/4カップ（300ml） 塩 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 黒胡椒 ひとつまみ...

全米をカバーする日本語インターネットラジオ「さくらラジオ」の番組「かわら版USA」に出演します。 5月15日より下記スケジュールにて放送予定です。リアルタイム聴取は米国内のみ可ですが、放送後アーカイブにて日本からも聴取可能となります。

日本の伝統文化である和菓子作りに108か国360名の高校生が参加しました。

コンドロイチンは眼球の成分の一部、軟骨の成分など、海藻に含まれる栄養素を濃縮。低脂肪かつ高たんぱく。ダイエット効果、美肌効果、疲労回復、眼神経の改善、滋養回復に良いとされています。 材 料 塩蔵わかめ　　　　　20g アワビ　　　　　　　2個 にんにくすりおろし　大1...

栗を見分けるコツは手で触ると固く、中に空洞を感じないものを選びます。フレッシュな栗ほどからが固く、甘みとホクホク感があります。 材 料 栗　　18個から20個 米　　3カップ半 水　　650cc 塩　　小さじ1と1/2 昆布　10cm...

材料を混ぜて焼くだけの簡単ミートローフです。 材 料 合い挽き肉　　　650g 玉ねぎ微塵　　　1個 卵　　　　　　　1個 ニンニク微塵　　3片 パン粉　　　　　大さじ5 カシューナッツ　50g ケチャップ　　　大さじ6 オレガノ　　　　小さじ1...

乾燥大豆ミートは水で10分浸してから作るのが一般的ですが、クック膳なら浸す時間がいりません。韓国味噌を使った本格的ソース。大豆を使うヘルシーなジャージャー麺ソースは クック膳だから簡単においしく作ることができます。 材 料 乾燥大豆ミート　　　　４５ｇ...

お鍋で煮るのに比べて調味料が少なく、煮崩れの心配がなく、お魚に味がしっかりと染み込んだ美味しい煮魚を作ることができます。きんき以外のお魚でも大丈夫。 材 料 きんき　1尾（約250g） しょうがスライス　５枚 A しょうゆ　大さじ3 みりん　大さじ2 酒　大さじ2...

ポークスペアリブは、アジア、欧州、アメリカのイベントでデモンストレーションをした時の一番の人気レシピです。お味は保障つき本格的なおいしい肉料理です。適度な焦げ目がつくので、香ばしく作った方が必ずはまってしまう味です。 材 料 骨付き豚肉 5から6本　500g にんにく　2片...