きんきの煮つけ Simmered Kinki

最終更新: 3月23日

お鍋で煮るのに比べて調味料が少なく、煮崩れの心配がなく、お魚に味がしっかりと染み込んだ美味しい煮魚を作ることができます。きんき以外のお魚でも大丈夫。

Compared to simmering in a saucepan, fish can be prepared in the Cook-Zen with less seasoning, and with less risk of the fish falling apart. The fish in this recipe will soak up delicious flavors of ginger and soy sauce. This recipe calls for kinki, a rockfish from Hokkaido, but can be prepared with a fillet of any rich, white-fleshed fish, such as sea bass or cod.


材 料


きんき 1尾(約250g)

しょうがスライス 5枚

A

しょうゆ 大さじ3

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

砂糖 大さじ1

  1. きんきはさっと水洗いをし、うろこを包丁で取り除く。

  2. クック膳に1のきんきとしょうがスライス、Aの調味料を入れて、中蓋を[閉める]の位置にセットし、外蓋をして電子レンジで4分加熱する。

Ingredients

1 Kinki fish (about 250g)

5 slices of ginger

Sauce

3 tbsp soy sauce

2 tbsp mirin

2 tbsp sake

1 tbsp sugar


  1. Rinse the fish with water and remove the scales with a knife.

  2. 1. Place the Kinki, ginger, and sauce ingredients in the Cook-Zen. Set the inner lid to the “close” position, cover with the outer lid, and heat on medium-high in the microwave for 4 minutes.