梅ザンギ

梅干しをチキンに混ぜるだけで油っぽさを感じないあっさりとした揚げ物になります。

梅の酸味と塩分で、まろやかな味に仕上がります。

材 料

鶏もも肉　大1枚

梅干し　　3個

小麦粉・片栗粉　同量 適宜

水　少々

揚げ油　適宜

1. 鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れる。

2. 梅干しは種を取り除いて手でほぐし、1の鶏もも肉に加えて手でよく混ぜる。

3. ボウルに片栗粉、小麦粉、水を少々加えてさっと混ぜ、梅干しをつけた鶏もも肉に衣をつけて熱した油ででカリッとなるまで揚げる。