梅ザンギ Japanese Plum Fried Chicken

最終更新: 6月25日

梅干しをチキンに混ぜるだけで油っぽさを感じないあっさりとした揚げ物になります。

梅の酸味と塩分で、まろやかな味に仕上がります。

Simply mixing umeboshi with chicken prevents it from becoming too oily when deep-fried. The sourness and saltiness of the plum make a mellow flavor.


材 料

鶏もも肉 大1枚

梅干し  3個

小麦粉・片栗粉 同量 適宜

水 少々

揚げ油 適宜


  1. 鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れる。

  2. 梅干しは種を取り除いて手でほぐし、1の鶏もも肉に加えて手でよく混ぜる。

  3. ボウルに片栗粉、小麦粉、水を少々加えてさっと混ぜ、梅干しをつけた鶏もも肉に衣をつけて熱した油ででカリッとなるまで揚げる。


Ingredients

1 large chicken thigh

3 umeboshi (pickled plums)

The same appropriate amount of wheat flour and potato starch

A little water

An appropriate amount of oil for frying


  1. Cut chicken thighs into bite-sized pieces and place in a bowl.

  2. Remove the seeds from the umeboshi and loosen them by hand. Add the chicken thighs from step 1 and mix well by hand.

  3. Add a little starch, flour, and water to a bowl and give it a quick mix. Coat the umeboshi-marinated chicken thighs with the batter and fry in hot oil until crispy.