マンゴのカスタードゼリー Mango Custard Jelly

最終更新: 6月10日


基本のカスタードを作るのは、小麦を加えた生地を厚手の鍋に入れて火にかけながらゆっくりと時間をかけて、だまにならないように混ぜていく作業が必要です。

クック膳なら、小麦を加えず、卵黄と砂糖、バニラビーンズそして生クリームを入れて混ぜ、電子レンジでたった2分加熱をするだけです。

失敗もないので、今ではプロの方もクック膳を使ってくださるようになりました。手軽でとろける美味しいカスタードにマンゴーを是非お試しください。


材 料(4人分)

卵黄 2個

生クリーム 160cc

砂糖  大さじ 2

バニラビーンズ 少々

熟したマンゴ― 2個


〔クラッシュゼリー〕 

水 1カップ

砂糖 大さじ 2

ゼリーの粉末 1袋

コアントロー 大さじ 1

  1. 耐熱容器に水、ゼラチンを入れて50秒加熱をする。砂糖、コアントローを加えて冷やし固める。冷えて固まったらフォークなどでクラッシュする。

  2. クック膳に卵黄を入れて滑らかになるまで溶いて、砂糖、バニラビーンズを加えてホイッパーで混ぜる。中蓋、外蓋をして電子レンジで2分加熱をする。加熱後は蓋を開けて、カスタードにとろみがでまでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  3. マンゴーは皮をむいて、種を取り除いて一口大に切る。

  4. グラスに2のカスタード、3のマンゴーを入れて上にクラッシュをしたゼリーをのせる。

To make a basic custard, it is necessary to put the flour-containing dough in a thick pot and heat it slowly and gently so that it mixes.

With a Cook-zen, all you have to do is add egg yolks, sugar, vanilla beans, and whipped cream, without the addition of flour, and heat in the microwave for only 2 minutes.

Since you can't make any mistakes, professionals have also started using Cook-zen. Please try this delicious and easy-to-make mango custard.


Ingredients (for 4 people)

2 egg yolks

Fresh cream 160cc

2 tbsp sugar

A little vanilla beans

2 ripe mangoes


[Crushed jelly]

1 cup water

2 tbsp sugar

1 bag of jelly powder

1 tbsp Cointreau


  1. Put water and gelatin in a heat-resistant container and heat for 50 seconds. Add sugar and Cointreau and let it cool and harden. Once it cools and hardens, crush with a fork.

  2. Add egg yolk to the Cook-zen and beat until smooth. Add sugar and vanilla beans and mix with a whipper. Seal with the inner and outer lids and heat in a microwave for 2 minutes. Open the lid, mix the custard thoroughly until thick, and chill in the refrigerator.

  3. Peel mango, remove seeds, and cut into bite-sized pieces.

  4. Put custards from step 2 and mangoes from step 3 in a glass and put the crushed jelly on top.