ほどよい甘さとペッパーがワインによく合います。よく大使館関係のパーティーで頼まれてはよく作りますが、必ずレシピを求められる大好評なクッキーです。是非、お試しください。
材 料
小麦粉 230ｇ
ベーキングパウダー 小2/3
バター 80ｇ
グラニュー糖 60ｇ
卵 １個
パルメザンチーズ 35ｇ
ブラックペッパー 小２から３
塩 少々
室温でバターをやわらかくする。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるう。
ボウルに②をいれて混ぜ、①のバター、卵、残りの材料を加えて混ぜ、まとめて袋に入れて、袋の上から綿棒で平らにし、冷蔵庫でねかせる。
まな板に強力粉をふり、③を袋から取り出して載せて１㎝×６㎝ほどの棒状に切る。
オーブンを温めて天板に粉を振り、④をのせて１８０°で約８分から１０分焼く。