ペッパークッキー

ほどよい甘さとペッパーがワインによく合います。よく大使館関係のパーティーで頼まれてはよく作りますが、必ずレシピを求められる大好評なクッキーです。是非、お試しください。

材 料

小麦粉　230ｇ

ベーキングパウダー　小2/3　

バター　80ｇ

グラニュー糖　60ｇ

卵　１個　

パルメザンチーズ　35ｇ

ブラックペッパー　小２から３

塩　少々

1. 室温でバターをやわらかくする。

2. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるう。

3. ボウルに②をいれて混ぜ、①のバター、卵、残りの材料を加えて混ぜ、まとめて袋に入れて、袋の上から綿棒で平らにし、冷蔵庫でねかせる。

4. まな板に強力粉をふり、③を袋から取り出して載せて１㎝×６㎝ほどの棒状に切る。

5. オーブンを温めて天板に粉を振り、④をのせて１８０°で約８分から１０分焼く。