野菜たっぷりのカレー －Vegetable Curry

米国立がん研究所を中心に進められたデザイナーズフーズプログラムから、がん予防が期待される食品の上位にある野菜をたくさん使った、体のためのカレーです。

NHK「ためしてガッテン」でもガン予防のカレーとして紹介させて頂きました。

材 料

しめじ・まいたけ　50g

モロッコいんげん　50g

茄子　100g

玉ねぎ　1個（200g）

オレンジマーマレード　小1 1/2

砂糖　小1

胡椒　小1/3

塩　小1強

水　100cc

香辛料

フェネグリーク　小1/3

クミン　小1/2

ターメリック　小1

ガラムマサラ　小1

コリアンダー　小1/2

パプリカ　小1/2

チリパウダー　小1/3

粗挽き唐辛子　小1/2

塩　小1 1/3

胡椒　小1/3

オレンジマーマレード　小1/2

1. クック膳に全ての材料を入れて、香辛料を加えて混ぜ、中フタを「閉」の位置にして、外フタをして電子レンジで15分加熱をする。