牛肉とかんぴょうののりまき寿司 ―Beef and Kanpyo Sushi

最終更新: 6月25日

繊維質の多いかんぴょうと牛肉、にんじん、きゆうりをすし飯で巻いた、栄養のバランスが良い健康海苔巻きです。

A healthy nori seaweed roll with a good balance of nutrients, consisting of high fiber content kanpyo, beef, carrots, and cucumbers wrapped in sushi rice.


材 料

寿司めし

米 2カップ

水 2 1/2カップ

米酢 60cc

砂糖 大さじ4

塩 小さじ1/2


のり

きゅうり千切り 適宜

人参千切り 適宜

照り焼き風牛肉 適宜(レシピはこちら

かんぴょう旨煮 適宜(下記参照)

白胡麻 適宜


  1. よく研いで水気を切った米をクック膳に入れ、水を加えて1時問以上浸しておく。

  2. 1に米酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、中フタを「開」の位置にして、外フタをして電子レンジで18分加熱する。

  3. まきすを広げてのりを敷く。上に2の寿司めしをのせて中央にかんぴょう、きゅうり、人参千切り、牛肉照り焼きを並べ、白胡麻をふる。手前からしっかり巻いていき、巻いたら2cm幅に切る。

Ingredients

Sushi rice

2 cups rice

2 1/2 cups water

60cc Rice vinegar

4 tbsp sugar

1/2 teaspoon salt


Seaweed

Shredded cucumbers as appropriate

Shredded carrot

Teriyaki-style beef as needed (recipe here)

Simmered kanpyo as appropriate (see below)

White sesame as appropriate


  1. Place well-washed rice into the Cook-zen, and add water to soak for at least 1 hour.

  2. Add rice vinegar, sugar, and salt to 1 and mix well. Set the inner lid to the "open" position, cover with the outer lid, and heat in the microwave for 18 minutes.

  3. Spread the makisu and place the nori on top. Place the sushi rice from step 2 on top, and line up the kanpyo, cucumber, shredded carrot, teriyaki beef in the center. Sprinkle white sesame. Wrap it tightly from the front and cut it to a width of 2 cm.


かんぴょうの旨煮

Simmered Kanpyo


クック膳なら簡単にかんぴょうの中まで味が 染み込み、おいしく仕上げることができます。

With a Cook-zen, you can easily make delicious kanpyo by soaking it all the way with a delightful flavor.



かんぴょう 20g

塩 小さじ1(塩もみ用)

水 1カップ

出し汁 1カップ

しょうゆ 大さじ5~6

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ2


  1. かんぴょうは水で濡らして、塩(小さじ1)でよくもみ、水で洗い、水分を絞る。

  2. クック膳に1のかんぴょうを入れる。水を加え、かんぴょうを手で平らにならして水がかぶるようにし、中フタを「閉」の位置にして、外フタをして電子レンジで3分加熱する。

  3. 2の水を全部捨てて、出し汁、しようゆ、みりん、砂糖を加えて中フタを「閉」の位置にして、外フタをして電子レンジで7分加熱する。加熱後は、冷めるまでそのままにしておく。

Kanpyo 20g

1 tsp salt (for rubbing)

1 cup water

1 cup soup stock

5-6 tbsp soy sauce

1 tbsp mirin

2 tbsp sugar


  1. Wet kanpyo with water, rub well with salt (1 teaspoon), wash with water, and squeeze out water.

  2. Add kanpyo from step 1 into the Cook-zen. Add water and flatten the kanpyo by hand until fully submerged. Set the inner lid in the "closed" position, cover with the outer lid, and heat in the microwave for 3 minutes.

  3. Drain all the water from step 2 and add soup stock, soy sauce, mirin, and sugar. Set the inner lid to the "closed" position, cover with the outer lid, and heat in the microwave for 7 minutes. After heating, leave it as it is until it cools down.